Zoonosen-Monitoring: Salmonellen in Sesamprodukten nachgewiesen

von | Dez. 4, 2025 | Gesundheit

Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) warnt vor einem Infektionsrisiko durch Salmonellen in Sesamprodukten. Das Zoonosen-Monitoring 2024 ergab, dass zwei Prozent von 354 untersuchten Proben aus dem Einzelhandel kontaminiert waren.

Betroffen sind Produkte wie Tahini und Halva, die oft ohne Erhitzung verzehrt werden, wodurch Salmonellen nicht abgetötet werden. In der Vergangenheit verursachten Sesamprodukte wiederholt Salmonellose-Ausbrüche. Besonders Kleinkinder, ältere Menschen, Immungeschwächte und Schwangere sollten rohe Sesamprodukte meiden.

Farbverstärkte Rasterelektronenmikroskopaufnahme, die Salmonella Typhimurium (rot) beim Eindringen in kultivierte menschliche Zellen zeigt. Quelle: Rocky Mountain Laboratories, NIAID, NIH Alle Bilder, mit Ausnahme der ausdrücklich von der Weltgesundheitsorganisation (WHO) gekennzeichneten, sind gemeinfrei. Für gemeinfreie Bilder besteht kein Urheberrecht, es ist keine Genehmigung erforderlich und ihre Verwendung ist kostenlos
Farbverstärkte Rasterelektronenmikroskopaufnahme, die Salmonella Typhimurium (rot) beim Eindringen in kultivierte menschliche Zellen zeigt. Quelle: Rocky Mountain Laboratories, NIAID, NIH Alle Bilder, mit Ausnahme der ausdrücklich von der Weltgesundheitsorganisation (WHO) gekennzeichneten, sind gemeinfrei. Für gemeinfreie Bilder besteht kein Urheberrecht, es ist keine Genehmigung erforderlich und ihre Verwendung ist kostenlos

Die Kontamination kann durch verunreinigtes Bewässerungswasser, organische Düngung oder Tierkot auf Feldern entstehen. Das BVL betont die Notwendigkeit strenger Hygiene bei Anbau, Ernte und Verarbeitung sowie sorgfältiger Qualitätskontrollen. Das Zoonosen-Monitoring 2024 umfasste 6.028 Proben entlang der Lebensmittelkette, woraus 4.638 Bakterien-Isolate analysiert wurden. Der vollständige Bericht ist unter www.bvl.bund.de/ZoonosenMonitoring abrufbar. Verbrauchertipps zur Lebensmittelhygiene finden sich unter www.bvl.bund.de/lebensmittelhygiene.

Mehr dazu:

BVL – Zoonosen-Monitoring


Redaktion: X-Press Journalistenbüro GbR

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